2024年秋季开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，及时发现并消除食品安全风险隐患，预防食品安全事件发生，乐山市市场监督管理局现就校园食品安全提示如下：

全面排查食品安全隐患

学校及其承包经营企业要扎实做好供餐前食品安全风险隐患自查，全面排查人员健康情况，全面检查所有库存食品、食品添加剂和食品相关产品的食品安全状况，全面维护校验、清洁消毒餐食加工制作的相关场所、设施设备、餐用具等，特别是要在开学前细致排查、配齐配全排水沟出口、场所出入口、通风口、库房门、管道孔洞等部位有害生物防制设施设备和餐饮具清洗消毒设施设备并正常运转。对前期排查出的食品安全问题隐患要在供餐前整改到位。要认真落实《餐饮服务通用卫生规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等规范要求，配齐食品安全总监和食品安全员，完善《食品安全风险管控清单》和“日管控、周排查、月调度”制度，做好开学供餐前食品安全培训考核和日常管理。

严格校园供餐全过程管理

各级各类学校、幼儿园要建立健全校园食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位食品安全要求，督促从业人员严格执行食品安全管理制度，保持“互联网＋明厨亮灶”智慧监管正常运行，防控食品安全风险。严格执行《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，规范食品采购贮存、加工制作、备餐供餐、食品留样和餐用具清洗消毒等全过程食品安全管理，严禁制售过期变质食品和四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品，严防加工过程交叉污染。建立健全食品安全应急管理机制，完善应急预案，组织开展应急演练。加强食堂食品安全管理，预防食源性疾病，保障广大师生饮食安全。

强化食品安全教育引导

各级各类学校、幼儿园要广泛开展食品安全宣传教育，拓展宣传教育的深度和广度，深入普及食品安全知识，提高广大师生食品安全意识和科学应对风险的能力。要加大制止餐饮浪费宣传力度，提升餐食加工制作过程的反食品浪费管理水平，引导学生养成“厉行节约、反对浪费”的良好习惯。广大师生要保持个人卫生，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾路边摊，不食用腐败变质、有风险或不熟悉的食物，不购买“三无”食品，提倡分餐和公勺公筷；少食用生冷食物，合理膳食，保持营养健康的饮食习惯；自觉抵制铺张浪费，共同践行文明用餐、节俭用餐新风尚。

食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。

来源：乐山市市场监督管理局

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