2024年元旦、春节将至，又将迎来旅游、购物、聚餐等消费高峰，为了确保全县人民度过平安、祥和的元旦佳节，犍为县食品安全委员会办公室提醒广大食品生产经营者要积极履行食品安全主体责任，合法守法生产经营；特别是广大消费者要科学、文明、理性消费。

一、合法守法生产经营

遵守法律法规：食品生产经营者应当严格遵守国家食品安全法律法规，包括食品生产（经营）许可证制度、食品标签标识规定、食品添加剂使用标准等。

建立质量管理体系：建立健全质量管理体系，包括原材料采购、生产加工、储存运输、销售等环节的质量控制，确保食品的安全和质量。

规范生产加工过程：按照食品生产工艺和操作规程进行生产加工，严格控制生产过程中的卫生和安全，防止食品受到污染。

及时报告食品安全事故：若发生食品安全事故，应当及时报告相关部门，并采取有效措施进行处理，防止事故扩大。

二、节日食品选购指南

哪里买：选择持有合法、有效证照的食品生产经营单位、大型商超、正规农（集）贸市场购买。索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

怎么挑：选购感官正常的新鲜食材，避免选购食用新奇特、来历不明、易过敏的食物；选择食品外包装上品名、产地、厂名、生产日期、生产许可证号等标识清楚、齐全、无破损的食品，查看是否在保质期限内；网购食品或半成品注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息。

如何存：适量采购，合理储存加工，按照食品包装明示要求的储存湿度、温度进行存放，防止生熟之间以及蔬菜、禽肉（蛋）、水产品等之间交叉污染引发食物中毒。

三、外出就餐聚会指南

选择餐厅：选择证照齐全、环境整洁、信誉度高、食品安全量化等级较高的餐饮单位就餐。

选择菜品：选择营养均衡、搭配合理的食物，避免油腻、辛辣等刺激性食物，以保护肠胃健康。提倡健康营养膳食，切忌暴饮暴食，以免引发胃肠道疾病；不吃变质、感官异常和未烧熟煮透的菜肴；禁止食用野生动物等；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚等高风险食品；慎重食用生食海产品等高风险食品。

贯彻节俭：不讲排场、按需点餐，杜绝餐饮浪费，提倡“光盘行动”；使用“公勺公筷”，拒绝传染，呵护健康；减少使用一次性餐具，践行文明过节、文明餐桌新风尚。

切忌过量饮酒：聚餐时要适量饮酒，以免影响身体健康。禁止未成年人进入酒吧，经营者严禁向未成年人销售烟酒。

犍为县食品安全委员会办公室
2023年12月29日